年夜饭在哪吃?超八成人选家里

2019年02月01日 08:04  来源:重庆商报

除夕之夜,阖家团圆吃一顿年夜饭其乐融融。近日,一道“你是年夜饭上的哪道菜”的测试风靡朋友圈,让大家纷纷晒出了自己所属的年夜饭菜品。随着节日不断临近,年夜饭这一话题不断升温。随着在外就餐、购买半成品、外卖上门等方式出现,年夜饭消费更加多元化。记者走访了各大商圈,调查各商家备战年夜饭的情况,并通过调查问卷,分析人们的年夜饭消费特征。

商圈 推各类特色套餐

走进各大商圈,已能感受到浓浓的节日气氛。作为餐饮的聚集地,商圈餐饮纷纷加入了年夜饭竞争队伍,推出了各类特色套餐吸引人们预订。

时代天街汇集了200多家餐饮店,推出了川菜、湘菜、黔菜、西北菜、新疆菜等各地特色年夜饭餐吸引市民预订。记者了解到,该商圈打造了“世界再大,也要回家吃饭”年夜饭活动,联合了小八仙、湘域、婆子妈等品牌,共同呈现了五湖四海的味道。春节期间,小八仙带来了新春福利活动,每周三使用招商银行APP可抢购100团200券;湘域则有三款年夜饭套餐,五福临门套餐为988元,包含12个热菜,4个凉菜,以及靓汤点心饮品。

北城天街打造了岁末菜季,以重庆特色年味为主题吸引顾客。其中,“遇东岚”主推渝东南地域美食团拜餐;“冬生老火锅”则推出了年年有余6人餐和阖家团圆10人餐,让一家人可以在暖暖的火锅中庆祝春节;“兰木肆·纳西云南菜”带来了孔雀年夜饭,品尝酸、甜、苦、辣等多种风味;金翠河则推出了“猪”事大吉和“猪”年好运两种不同的团圆套餐,带来港式味道的年夜饭。

泽科·星泽汇推出了“星趣中国年·欢聚团年宴”活动,汇集了川渝、云南、贵州、日料等40多家餐饮店。记者了解到,该商圈以亲子消费为特色,因此除了传统的多人套餐,还有双人餐、三人餐、以及四到十人餐等适合大小家庭的团年宴。除此之外,在该商圈吃团年饭,还能参与59元团100元美食券活动,可在招商银行掌上生活APP和泽科·星泽汇会员小程序上下单。

爱琴海推出了“年味‘食’足”活动,囊括了汉拿山、壹席、椒巷子等品牌,可在公众号中以500积分抢超值套餐低价购买资格。新光天地则集合了130家左右的全球特色餐饮品牌,此次年夜饭推荐中有川渝菜、泰餐、日料、云贵菜、西北菜等多种菜系,其中日式烧肉品牌乾杯推出了烧肉组合,可在年夜饭上大口吃肉大口喝啤酒;猎味边境则有三种不同规格的长桌宴,为消费者带来云南少数民族的特色味道。

新零售门店

推半成品年夜饭

相比直接在外就餐,加工半成品既省时省力,又能享受到在家团圆的乐趣。根据天猫发布的《中国人年夜饭消费报告》显示,半成品菜在天猫已经成为消费新趋势,同比去年销量增长1683%,单在年货节期间就已卖出80万道半成品菜,其中8-10人份的团圆饭销量最好。

因此,位于商圈中的盒马鲜生、超级物种等新零售门店,成为了消费者选择年夜饭菜品的热门来源地。记者了解到,超级物种在过年期间就推出了波士顿龙虾礼盒、帝王蟹礼盒、三文鱼全鱼宴、豪华刺身礼盒等生鲜产品,以及汇集全球食材的“福满桌”套餐,从3人餐到8人餐应有尽有,可以在门店购买也能通过手机下单,购买半成品后在家制作。

而盒马鲜生在春节期间准备了众多海鲜水产以及半成品年夜饭。并且在APP首页就呈现了有年货爆款必买清单,点开后可在团圆饭专区中选择各种半成品,既有梁山芋儿鲍鱼、梁山芋儿波龙等单品,也有两款分别价值278元和408元的年年有鱼套餐,下单后最快30分钟就能送达。

调查

仅三成人选择年夜饭吃火锅汤锅

对于年夜饭,消费者究竟选择在家吃饭还是在外就餐?这些不同的选择有哪些消费特征呢?对此记者进行了调查问卷,共收集了109位消费者的看法。

从吃年夜饭的场所来看,多达84.4%的消费者希望在家聚餐,而其他15.6%的消费者则愿意在餐馆就餐。最喜欢在年夜宴上吃到的菜品中,中式家常菜位居榜首,比例高达89.91%,其次是火锅或者汤锅,比例达到了31%。在口味上,大部分消费者希望吃到口味适中的菜品,比例为52.29%,其次是清淡、麻辣、酸甜等各种味道兼顾的产品,比例为31.19%。

选择在家吃年夜饭的人群中,尽管有高达85%的愿意亲自采购和制作,但32%的人不排斥购买半成品,并且有5%的人愿意直接快递上门,这些新方式都成为了年夜饭消费中的一股新趋势。而在外就餐的人群中,有41.18%的人选择了商圈,41.18%的人选择了餐饮街区,最受欢迎的就餐地点是家附近餐馆,比例高达88.24%,反映了人们更愿意就近吃年夜饭。

在消费价位方面,人均100~200元占主流,比例为57.8%;其次是100元以下,比例为19.27%;仅有19.27%的消费者愿意尝试客单价300元以上的年夜饭。这显示,多数消费者更偏爱价格亲民的年夜饭。

春节选购食品

请注意这些细节

在春节来临之际,国家市场监管总局日前发布关于春节传统美食的消费提示。购买食品时注意这些细节,让团圆饭更安全放心。

1

饺子最好

现包现食

家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制作工具,尽量按食用量制作,现包现食。

选购速冻饺子时,应通过正规采购渠道,选择包装完整,外观质地均匀且在保质期内的产品。同时,仔细阅读产品标签信息,重点查看配料表及营养成分表,严格按照标签上的存储条件进行保存。食用饺子时,一定要煮熟煮透。

2

2

买豆腐

要两看一闻

首先看其颜色,正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色,有光泽。其次看其切面,好的豆腐切面细腻,气孔少。闻起来有浓厚的豆香味,不可发酸或有怪味。豆腐虽是较好的蛋白质来源,但不宜多吃,一般每天食用100-150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。

3

“哈喉” 腊制品不能吃

市场上购买腌腊肉制品时,选择包装完好、标签清晰、感官正常、保质期内的产品,避免购买涨袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的产品。多数腌腊肉制品属于生肉制品,食用时应严格按照烹制方法进行加工,做到完全熟制后再食用,对于有明显“哈喉味”、外观发生变化或有明显微生物生长的产品应禁止食用。

( 编辑: 周凯航 /责任编辑:周凯航 )

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